José Bértolo Fernández (Casa Solla*) y Josep Arenas Llompart (Andreu Genestra*) se alzan, respectivamente, con el premio al 'Mejor Mojo' y al 'Mejor Plato con Mojo Armonizado con Vinos de Tenerife'.

Cerca de 125 representantes del ámbito público y privado de la Isla se darán cita en la 21ª edición de este evento reconocido a nivel mundial que se celebra del 23 al 25 de enero.

La Plaza Tran Tran, en Tuineje, acogerá del 26 al 29 de enero un encuentro para todos los públicos que acercará el producto local al consumidor en un espacio que fusionará entretenimiento y conocimiento.

En la cata participaron un total de 45 profesionales de la restauración, la enología, sumilleres y periodistas especializados.

Según el presidente, Sergio Lloret, la puesta en valor de los productos insulares de cara al turismo "puede ser la salvación del sector primario de la Isla".

El Puerto de la Cruz promociona en Madrid Fusión los productos que se producen en el municipio, como el chocolate, mojo, almogrote, mermelada o cerveza artesanal, entre otros.

Saborea La Palma cuenta con su propio estand, en el que son protagonistas productos como el queso y los vinos, los aguacates, la almendra, el plátano, el gofio, las sales aromáticas, el aceite, cervezas artesanales, mojos, ñame, boniato, el ron o la miel, entre otros.

Muchos de los jóvenes profesionales que están encabezando la evolución gastronómica de la Isla acudirán al Congreso que se celebrará en Ifema Madrid del 23 al 25 de enero.

La participación en la Feria por parte de la empresa pública pretende impulsar la incorporación del producto local a la imagen de Canarias como un activo más, complementario del resto de atributos y atractivos que posee.

La consejera Alicia Vanoostende destaca el esfuerzo de los cultivadores por "poner en marcha una producción de aceite que garantiza una máxima calidad a los consumidores".

El pan artesano de Amaro, Leche Sandra, el vodka Blat, frutas y verduras de agricultores locales o la miel de Ingenio son algunos de los productos que representarán al municipio a través de catas y degustaciones.

El restaurante cuenta con el asesoramiento del reconocido chef madrileño Juanjo López (La Tasquita de Enfrente, 2 Soles Repsol), lo que le convierte en una propuesta gastronómica de primer nivel.

Será el fin de semana del 4 y 5 de marzo en el municipio cumbrero y ya se han abierto las preinscripciones para las queserías que quieran participar, a través de la página web de la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria.

La publicación digital recomienda en 43 páginas una selección de 65 restaurantes cuya buena reputación y calidad han corroborado ampliamente, en los últimos años, residentes y visitantes.