Un total de 275 restaurantes conforman la lista de esta edición, 237 de España y 38 de Portugal; de ellos, 36 son nuevas incorporaciones, 29 españoles y 7 portugueses.
DE INTERÉS30/03/2023
REDACCIÓN
El acto ha tenido lugar en el centro de producción de la marca cervecera, en Alovera (Guadalajara), en el marco del compromiso de Mahou con la mejor gastronomía y los encuentros de las personas en torno a una buena mesa. La impresionante Sala de Cocción de las instalaciones ha sido el escenario que ha acogido a los chefs y representantes de los establecimientos distinguidos.
Un total de 275 restaurantes conforman la lista de esta edición, 237 de España y 38 de Portugal; de ellos, 36 son nuevas incorporaciones, 29 españoles y 7 portugueses, lo que demuestra la excelencia, la innovación y la gran labor gastronómica de los establecimientos de ambos países.
Todos los asistentes, más de dos centenares, recibieron su chaquetilla y una placa conmemorativa del galardón de la mano de representantes de la Guía Michelin y Mahou San Miguel.
Entre las Comunidades Autónomas que cuentan con más establecimientos en esta clasificación destacan Andalucía y Cataluña, ambas con 36 restaurantes citados a día de hoy.
Desde Michelin, Mónica Rius, directora de Comunicación, Imagen y Marcas España Portugal, ha puesto en valor el trabajo de los inspectores y el prestigio de la Guía Michelin, además del de la distinción Bib Gourmand en concreto.
También ha intervenido Miguel Pereda, director Comercial y de Marketing de Michelin Experiences España Portugal, agradeciendo a Mahou su colaboración durante tantos años como partner de la Guía Michelin y haciendo posible la entrega de las placas de los Bib Gourmand 2023.
Es todo un orgullo para nosotros acoger la celebración de los Bib Gourmand España & Portugal 2023. Supone una ocasión única para homenajear la excelencia de la hostelería y a todos aquellos chefs que están innovando, descubriendo un estilo de cocina accesible, cercana y vanguardista", ha afirmado por su parte Ignacio Freire, director Comercial de Hostelería de Mahou San Miguel.
Mahou se une un año más a Bib Gourmand y lo hace tras entregar 19 de dichos galardones en el marco de la feria Madrid Fusión #alimentosdeEspaña en 2022 a restaurantes de la Comunidad de Madrid. Así, Mahou, continúa reforzando su apoyo a bares y restaurantes, fomentando los encuentros en torno a la gastronomía y a los mejores sabores cerveceros.
Con interpretaciones y trayectorias distintas, uno en el Sur y el otro en el Norte, habitando mundos distintos, ambos chefs potenciaron sus miradas creativas ideando el menú 'No Sé' de 17 pases que alternó platos de cada restaurante
La propuesta ofrece dos opciones para disfrutar de todas estas creaciones: uno, en forma de gastrotapa, a un precio de 4,50 euros con tapa y bebida incluida; y otro, en formato menú de tapeo, a partir de 20 euros
Recordaba Joan Roca en el escenario de El Prat del Roure su proyecto 'Terra Animada' (Tierra Animada), un proyecto que pretende "recuperar un conocimiento del entorno silvestre de El Celler de Can Roca con rigor científico"
Su propuesta gastronómica, centrada en ofrecer la frescura del mar que llega desde las mejores lonjas, presenta un abanico de sabores que se desvelan en una carta a base de mariscos, crustáceos, moluscos nacionales, frituras andaluzas o espetos
El chef peruano Gastón Acurio es sobre todo el motor de la cocina peruana, que ha pasado en pocos años de lo popular a ser candidata a Patrimonio de la Humanidad
Para Suárez de Lezo, la gastronomía tiene un componente reivindicativo, de recuperar tradiciones, de apoyar el trabajo de productores y artesanos, de impulsar el turismo, y de innovar y arriesgar
El premio, instituido en 1992, reconoce la labor de aquellas personas, entidades o instituciones que se hayan destacado a lo largo de los años en la promoción y defensa de los quesos artesanos de Asturias
Los tres chefs catalanes dirigen el restaurante barcelonés Disfrutar, elegido por The World's 50 Best Resturants 2023 como mejor restaurante de Europa y segundo del mundo
El territorio invitado este año son los Alpes, con la presencia de los suizos Rebecca Clopath y el triestrellado Sven Wassmer, y el chef italiano Michele Lazzarini
Segunda edición de un encuentro inmersivo en torno al arroz, el territorio y la gastronomía de Valencia en el que participan grandes chefs y divulgadores gastronómicos de España, con Begoña Rodrigo, Quique Dacosta y Ricard Camarena como anfitriones
En el escenario principal del Festival se desarrollarán las ponencias y 'showcookings' de renombrados chefs como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres y Maca de Castro, entre muchos otros
Sara Fort lleva 25 años en la dirección de sala. Desde 2019 lidera la sala de Paco Roncero Restaurante (2 Estrellas Michelin) donde está al frente de un equipo de 9 personas
Los diez profesionales, que participaron junto a sus ayudantes en el 18º Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias, tuvieron que emplear la merluza de La Graciosa como ingrediente obligatorio del 'Plato Común'
El Ejecutivo canario, a través de GMR Canarias, facilita a más de medio centenar de empresas del sector agroalimentario la promoción de sus producciones en GastroCanarias 2024
La feria gastronómica más importante en el Archipiélago cuenta con 217 módulos de estands, con La Graciosa como isla invitada en esta edición
Durante una semana, el Mercado de la Paz tendrá un puesto con productos locales, además de sorteos, degustaciones y un showcooking en directo el Día de Canarias, en el marco de su campaña "Celebramos lo que somos"
Recetas familiares como la fritura de cabrilla oreada y guisada en mojo rojo, la vieja encebollada con batata de Jable, los fideos costeros, el atún en adobo y su conserva, y la fula de fondo oreada, desvelan en Tenerife la gran riqueza culinaria tradicional de la Isla
Los profesionales invitados por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) acudirán al evento acompañados de las personas que han inspirado su pasión por la gastronomía
El 20º Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe, desarrollado en el marco de Feaga, galardonó al queso semicurado de leche cruda de la quesería lanzaroteña Filo El Cuchillo como Mejor Queso de Leche de Cabra de Canarias
Don Nicolás, de la quesería Finca de Uga (Lanzarote), se ha convertido en el Mejor Queso de España 2024 tras conseguir la victoria en el 14º Campeonato GourmetQuesos celebrado en la última jornada de la 37ª edición de Salón Gourmets
La distinción de 'Mejor Vino Ecológico de Canarias' recayó en Pagos de Reverón blanco seco barrica; la de 'Mejor Vino elegido por Enólogos' fue para La Cerca; y la de 'Mejor Imagen y Presentación 2024' se concedió a Conatvs