VISTO, VIVIDO Y COMIDO

potaje-de-berros

Un plato bien canario

MARIO HERNÁNDEZ BUENO
"VISTO, VIVIDO Y COMIDO", por Mario Hernández Bueno 07/04/2023

Es el Potaje de berros un plato de la cocina popular o autocrática y campesino. Uno de los llamados únicos o de resistencia y que, en el caso que nos ocupa, se refuerza con gofio amasado, con algo de potaje, que se adereza, si conviene, con trocitos de tocino; amén de un buen cacho de queso tierno, a ser posible hecho la tarde anterior

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