Diez quesos canarios presentan su candidatura a Mejores Quesos de España

GASTRONOMÍA 16 de abril de 2022 Por REDACCIÓN
El Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022, donde se han presentado 868 quesos de todo el país, ya tiene sus 90 finalistas.
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12ª edición Gourmet Quesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 202. FOTO: Grupo Gourmets

El Hotel Wellington de Madrid fue el escenario de la 12ª edición del concurso gastronómico GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022. Los 868 quesos que se presentaron a esta nueva edición fueron catados a ciegas por un panel de 68 jueces, profesionales de todos los sectores del mundo del queso (técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes).

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FOTO: Grupo Gourmets.

Una nueva edición donde vuelven a sobresalir los quesos canarios, concretamente de Gran Canaria (3), Fuerteventura (3), Tenerife (2) y Lanzarote (2), que se han situado entre los 90 finalistas de las 15 categorías del concurso.

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FOTO: Grupo Gourmets.

Los diez quesos canarios finalistas a Mejores Quesos de España 2022, en las diferentes categorías, son:

Categoría 3: Cabra joven

- Julián Díaz Cabra Semicurado DOP Majorero. Arquema-Julián Díaz. Fuerteventura

- El Faro Semicurado Corteza Natural. Quesería El Faro. Gran Canaria

- Guatisea Semicurado. Quesería Montaña Blanca. Lanzarote

Categoría 4: Cabra Curado

- Guatisea Curado. Quesería Montaña Blanca. Lanzarote

- Julián Díaz Cabra Curado DOP Majorero. Arquema-Julián Díaz. Fuerteventura

- Pajonales Curado. Quesos Bolaños. Gran Canaria

Categoría 5: Mezcla

- Selectum Curado Pimentón. Grupo Ganaderos de Fuerteventura

Categoría 9: Oveja Añejo

- Lomo del Palo Viejo. Quesos Bolaños. Gran Canaria

Categoría 12: Ahumados

- Benijos Semicurado Ahumado. Quesería de Benijos. Tenerife

Categoría 15: Pasta dura de pastor o de campo

- 5senti2. Salvador Betancor. Tenerife

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FOTO: Grupo Gourmets.

La final tendrá lugar el próximo 25 de abril en el escenario Aula Gourmets (pabellón 4) del Salón Gourmets, y los miembros del Jurado tendrán que escoger a los 45 ganadores, tres por categoría, teniendo en cuenta aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras.

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