Las investigadoras María del Carmen Jaizme y Marichu Fresno han dado a conocer los trabajos que desarrollan junto a los maestros chocolateros Alfredo y Alicia Marrero, y el chef con estrella Michelin Diego Schattenhofer
La Isla, que contará con el mayor espacio de un destino en la cumbre gastronómica, ofrecerá más de medio centenar de actividades durante los tres días de duración del evento
Profesionales consolidados, y nuevas propuestas y productos de la Isla representarán el destino en el congreso gastronómico internacional que se celebrará en Madrid del 29 al 31 de enero
Gran Canaria cierra Madrid Fusión 2023 de manera brillante, donde medio centenar de profesionales han mostrado la gastronomía de la Isla durante los 3 días del Congreso.
Laura Suárez, de la pastelería Habatonka, situada en La Orotava, representó a Tenerife en la emocionante gran final del concurso a mejor Pastelero Revelación Madrid Fusión 2023, en el que participaron los seis mejores de España.
Una generación de jóvenes profesionales lidera la revolución de la gastronomía insular y esta empieza a ser reconocida en el exterior, como se pudo confirmar en la segunda jornada de la principal feria gastronómica de España.
El chef grancanario ha sido premiado con la mención especial a la recuperación de especies autóctonas.
José Bértolo Fernández (Casa Solla*) y Josep Arenas Llompart (Andreu Genestra*) se alzan, respectivamente, con el premio al 'Mejor Mojo' y al 'Mejor Plato con Mojo Armonizado con Vinos de Tenerife'.
Cerca de 125 representantes del ámbito público y privado de la Isla se darán cita en la 21ª edición de este evento reconocido a nivel mundial que se celebra del 23 al 25 de enero.
En la cata participaron un total de 45 profesionales de la restauración, la enología, sumilleres y periodistas especializados.
El Puerto de la Cruz promociona en Madrid Fusión los productos que se producen en el municipio, como el chocolate, mojo, almogrote, mermelada o cerveza artesanal, entre otros.
Saborea La Palma cuenta con su propio estand, en el que son protagonistas productos como el queso y los vinos, los aguacates, la almendra, el plátano, el gofio, las sales aromáticas, el aceite, cervezas artesanales, mojos, ñame, boniato, el ron o la miel, entre otros.
Los diez profesionales, que participaron junto a sus ayudantes en el 18º Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias, tuvieron que emplear la merluza de La Graciosa como ingrediente obligatorio del 'Plato Común'
El Ejecutivo canario, a través de GMR Canarias, facilita a más de medio centenar de empresas del sector agroalimentario la promoción de sus producciones en GastroCanarias 2024
La feria gastronómica más importante en el Archipiélago cuenta con 217 módulos de estands, con La Graciosa como isla invitada en esta edición
Durante una semana, el Mercado de la Paz tendrá un puesto con productos locales, además de sorteos, degustaciones y un showcooking en directo el Día de Canarias, en el marco de su campaña "Celebramos lo que somos"
Recetas familiares como la fritura de cabrilla oreada y guisada en mojo rojo, la vieja encebollada con batata de Jable, los fideos costeros, el atún en adobo y su conserva, y la fula de fondo oreada, desvelan en Tenerife la gran riqueza culinaria tradicional de la Isla
Los profesionales invitados por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) acudirán al evento acompañados de las personas que han inspirado su pasión por la gastronomía
El 20º Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe, desarrollado en el marco de Feaga, galardonó al queso semicurado de leche cruda de la quesería lanzaroteña Filo El Cuchillo como Mejor Queso de Leche de Cabra de Canarias
Don Nicolás, de la quesería Finca de Uga (Lanzarote), se ha convertido en el Mejor Queso de España 2024 tras conseguir la victoria en el 14º Campeonato GourmetQuesos celebrado en la última jornada de la 37ª edición de Salón Gourmets
La distinción de 'Mejor Vino Ecológico de Canarias' recayó en Pagos de Reverón blanco seco barrica; la de 'Mejor Vino elegido por Enólogos' fue para La Cerca; y la de 'Mejor Imagen y Presentación 2024' se concedió a Conatvs