Durante una semana, el Mercado de la Paz tendrá un puesto con productos locales, además de sorteos, degustaciones y un showcooking en directo el Día de Canarias, en el marco de su campaña "Celebramos lo que somos"
Basque Culinary Center forma en pastelería a 15 cocineros
Los quince profesionales de la Isla asisten a un seminario totalmente práctico de pastelería que pretende poner en valor el producto local de Gran Canaria.
GASTRONOMÍA07/11/2022 REDACCIÓN
El seminario pretende poner en valor el producto local de Gran Canaria y servir para impulsar la gastronomía de la Isla.
Dentro del programa Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio junto a la Consejería de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria han puesto hoy en marcha un seminario formativo, especializado y totalmente práctico, en pastelería.
Este seminario, al que asisten, durante dos jornadas intensivas de diez horas en el Aula del CICCA, quince profesionales de primer nivel de algunos de los restaurantes mejor posicionados de la Isla, pretende poner en valor el producto local de Gran Canaria y servir para impulsar la gastronomía isleña.
La formación la imparte el Basque Culinary Center, una entidad que tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación. El Basque es una institución académica pionera a nivel mundial que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, y un Centro de Innovación e Investigación, BCC Innovation.
Según explicó la consejera de Industria, Minerva Alonso, "esta acción se organiza por el compromiso de poner a disposición de los profesionales de la cocina, herramientas tanto informativas -como la ruta a productores organizada el mes pasado- como formativas, que les permitan adquirir nuevas y mejores competencias que les sirvan para optimizar la utilización de nuestros productos y aumentar su comercialización".
Los establecimientos a los que pertenecen estos quince profesionales son: Échale Mojo, Bevir, Hestia, Nákar, Anteo, Nelson, I Love Food, Pícaro, La Trastienda de Chago, Cocina en Acción, The Hook, Casa Romántica, El Santo, Tabaiba y Hotel Vital Suites.
Te puede interesar
La singular gastronomía marina de La Graciosa asombra en GastroCanarias
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA22/05/2024Recetas familiares como la fritura de cabrilla oreada y guisada en mojo rojo, la vieja encebollada con batata de Jable, los fideos costeros, el atún en adobo y su conserva, y la fula de fondo oreada, desvelan en Tenerife la gran riqueza culinaria tradicional de la Isla
Los diez profesionales, que participaron junto a sus ayudantes en el 18º Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias, tuvieron que emplear la merluza de La Graciosa como ingrediente obligatorio del 'Plato Común'
El producto local, la apuesta del Gobierno de Canarias en GastroCanarias 2024
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA21/05/2024El Ejecutivo canario, a través de GMR Canarias, facilita a más de medio centenar de empresas del sector agroalimentario la promoción de sus producciones en GastroCanarias 2024
GastroCanarias abre sus puertas en el Recinto Ferial de Tenerife con más de 90 empresas
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA21/05/2024La feria gastronómica más importante en el Archipiélago cuenta con 217 módulos de estands, con La Graciosa como isla invitada en esta edición
Chefs canarios con Estrellas Michelin reivindican las tradiciones culinarias isleñas en GastroCanarias 2024
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA21/05/2024Los profesionales invitados por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) acudirán al evento acompañados de las personas que han inspirado su pasión por la gastronomía
Don Nicolás, de la quesería Finca de Uga (Lanzarote), se ha convertido en el Mejor Queso de España 2024 tras conseguir la victoria en el 14º Campeonato GourmetQuesos celebrado en la última jornada de la 37ª edición de Salón Gourmets
Canarias conquista los paladares de Salón Gourmets con un viaje gastronómico a través de los productos de las Islas
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA23/04/2024El Gobierno canario organiza en esta cita internacional una jornada de ponencias a cargo de reconocidos chefs, productores, sumilleres y divulgadores, dirigidas a poner en valor las excelencias de las producciones del Archipiélago
Canarias busca en Salón Gourmets reforzar y abrir nuevas vías de comercialización para sus productos agroalimentarios
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA22/04/2024Más de 2.000 expositores y 55.000 productos se muestran en Salón Gourmets, en una superficie expositiva de 65.000 m2. La organización prevé recibir unos 100.000 visitantes profesionales este año, de los cuales 16.000 son extranjeros procedentes de 85 países
El ICIA presenta en Madrid Fusión sus estudios sobre el cultivo del cacao y maduración de carne de caprino
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA01/02/2024Las investigadoras María del Carmen Jaizme y Marichu Fresno han dado a conocer los trabajos que desarrollan junto a los maestros chocolateros Alfredo y Alicia Marrero, y el chef con estrella Michelin Diego Schattenhofer
Hecansa, centro adscrito a la Consejería de Turismo y Empleo, sella alianzas educativas con cuatro profesionales formados en sus aulas
Tenerife mostrará en Madrid Fusión lo mejor de sus productos en un estand inmersivo de 300 m2
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA19/01/2024La Isla, que contará con el mayor espacio de un destino en la cumbre gastronómica, ofrecerá más de medio centenar de actividades durante los tres días de duración del evento
Lo más visto
Los diez profesionales, que participaron junto a sus ayudantes en el 18º Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias, tuvieron que emplear la merluza de La Graciosa como ingrediente obligatorio del 'Plato Común'
El producto local, la apuesta del Gobierno de Canarias en GastroCanarias 2024
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA21/05/2024El Ejecutivo canario, a través de GMR Canarias, facilita a más de medio centenar de empresas del sector agroalimentario la promoción de sus producciones en GastroCanarias 2024
GastroCanarias abre sus puertas en el Recinto Ferial de Tenerife con más de 90 empresas
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA21/05/2024La feria gastronómica más importante en el Archipiélago cuenta con 217 módulos de estands, con La Graciosa como isla invitada en esta edición
Durante una semana, el Mercado de la Paz tendrá un puesto con productos locales, además de sorteos, degustaciones y un showcooking en directo el Día de Canarias, en el marco de su campaña "Celebramos lo que somos"
La singular gastronomía marina de La Graciosa asombra en GastroCanarias
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA22/05/2024Recetas familiares como la fritura de cabrilla oreada y guisada en mojo rojo, la vieja encebollada con batata de Jable, los fideos costeros, el atún en adobo y su conserva, y la fula de fondo oreada, desvelan en Tenerife la gran riqueza culinaria tradicional de la Isla
Chefs canarios con Estrellas Michelin reivindican las tradiciones culinarias isleñas en GastroCanarias 2024
REDACCIÓN
GASTRONOMÍA21/05/2024Los profesionales invitados por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) acudirán al evento acompañados de las personas que han inspirado su pasión por la gastronomía
Filo El Cuchillo semicurado, de Lanzarote, mejor queso de leche de cabra de Canarias
REDACCIÓN
SECTOR PRIMARIO21/05/2024El 20º Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe, desarrollado en el marco de Feaga, galardonó al queso semicurado de leche cruda de la quesería lanzaroteña Filo El Cuchillo como Mejor Queso de Leche de Cabra de Canarias
Don Nicolás, de la quesería Finca de Uga (Lanzarote), se ha convertido en el Mejor Queso de España 2024 tras conseguir la victoria en el 14º Campeonato GourmetQuesos celebrado en la última jornada de la 37ª edición de Salón Gourmets
Brumas de Ayosa Malvasía Aromática, de la DOP Valle de Güímar, Mejor Vino de Canarias 2024
REDACCIÓN
LA BODEGA09/05/2024La distinción de 'Mejor Vino Ecológico de Canarias' recayó en Pagos de Reverón blanco seco barrica; la de 'Mejor Vino elegido por Enólogos' fue para La Cerca; y la de 'Mejor Imagen y Presentación 2024' se concedió a Conatvs