¡3.600 botellas para el Vendimia de Invierno!

LA BODEGA 12 de septiembre de 2022 Por ÁNGEL CABRERA
3.600 botellas recogen el fruto de la primera Vendimia de Invierno que cambió el ciclo de la vid en la finca de Playa Quemada y que adelantó la recogida de la uva al 6 de abril.
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Por primera vez en la historia de la viticultura europea se realiza una vendimia tan temprana haciendo frente a las condiciones que impone un viñedo imposible, sin posibilidad de mecanización, azotado por los vientos alisios y caracterizado por la falta de lluvias.

El resultado final, nuestro Vendimia de Invierno, un vino que recoge toda la frescura y expresión de los más de 5.000 kilos de malvasía volcánica vendimiados antes que en ningún otro lugar de Europa. ¡Sin duda un vino histórico!

Cambiando el ciclo de la vida

3600 botellas guardan el empeño y arduo trabajo desarrollado por Francisco Raimundo, uno de nuestros 170 viticultores, quien propuso embarcarnos en este proyecto, etiquetado por algunas personas como ‘locura’. ¡Bendita locura!

Raimundo intuía que su finca de Playa Quemada, en Yaiza, situada en cotas muy bajas y a menos de 2 kilómetros de la costa, donde las temperaturas sufren muy poca variación, reunía las condiciones idóneas para cambiar el ciclo de vida de la vid de modo que, entre marzo y abril, estuviera en el punto adecuado de maduración.

Por fin, y con una semana de retraso según lo esperado, pudimos recoger el fruto de las 2.140 plantas que desde octubre de 2021 fueron objeto de una investigación pionera gracias al empeño de Raimundo, Jorge Rodríguez, enólogo de El Grifo, y el asesor Xabier Kamio.

En nuestra web encontrarás una memoria detallada con todo el proyecto.

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Nota de cata del Vendimia de Invierno
  • Este vino histórico es de color amarillo pajizo, limpio y brillante.
  • En nariz, domina el carácter varietal de la malvasía volcánica, aromas con recuerdo a azahar, polvo de talco y albaricoque; también se aprecian aromas procedentes de la fermentación con los racimos que recuerdan a la guinda o a la manzanilla.
  • En boca, sorprende por su complejidad, con un buen paso y destaca la salinidad característica del Atlántico, que apenas se encuentra a 1.950 metros en línea recta de Playa Quemada. Vendimia de invierno se puede definir como fresco, con volumen y con un final amplio.
  • Esta nueva referencia cumple con el propósito de El Grifo en la elaboración de cada uno de sus vinos, es decir, ser sumamente singulares y estar profundamente vinculados a la cultura de la Isla, además de emocionar y cumplir con unos estándares de calidad que en este caso incluso superaron las expectativas de todas las personas que lo han creado con tanto mimo.

Además de un vino memorable y que consigue emocionar, ha supuesto un gran aprendizaje en torno a cómo se puede elaborar el vino cuando cada zona lo demande.

En definitiva, es la prueba -ya tangible- de que Francisco Raimundo y el equipo de El Grifo no estaban equivocados cuando intuyeron que adelantar el ciclo de vida de la vid y realizar su recogida cuando no se realiza en el hemisferio norte, pero sí en el sur, podía ser una solución a la nueva realidad que el cambio climático está imponiendo en las viñas y obtener uva de vinificación con mayor potencial aromático y frescor.

Porque si algo está impreso en el ADN de la bodega más antigua de las Islas Canarias, la 5ª más antigua del país, es el inconformismo y la apuesta absoluta por la investigación y la sostenibilidad medioambiental.


bodegas_el_grifo_vendimiaBodegas El Grifo presenta su vendimia de invierno

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