Recta final para las inscripciones de los seis campeonatos de GastroCanarias

El plazo de inscripción para los seis campeonatos de cocina del séptimo Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias entra en su recta final. Los aspirantes podrán formalizar su inscripción hasta el próximo miércoles 15 de junio, a las 14:00 horas.

Para hacerlo, deberán completar un formulario en la web www.salongastronomicodecanarias.com y adjuntar la documentación personal solicitada en cada concurso a través de los correos electrónicos que aparecen en las bases. Las inscripciones son gratuitas y la organización asumirá todos los gastos de traslados y alojamiento para los concursantes que no sean de Tenerife.

Del 27 al 29 de septiembre, el escenario principal del Recinto Ferial de Tenerife acogerá media docena de concursos en los que participarán un centenar de profesionales y estudiantes del último curso de Formación Profesional de las Islas. Entre los vencedores, GastroCanarias repartirá más de 10.000 euros en premios y los convertirá en protagonistas del evento más relevante para la hostelería y restauración del Archipiélago, promovido y organizado conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias.

La competición con la que se abrirá el programa de este año será el 16º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina-Gran Premio Cabildo de Tenerife. El decano de los concursos culinarios de las Islas, tendrá lugar los días 26 y 27 de septiembre. Está abierto exclusivamente a cocineras y cocineros profesionales, mayores de edad y residentes en Canarias, que deberán inscribirse con un o una ayudante de cocina, que también deberá ser mayor de edad y residir en las Islas. La inscripción y participación es libre, gratuita y personal, y en ningún caso se podrá representar a ninguna entidad o empresa pública o privada. El certamen repartirá 3.300 euros en premios: 1.500€ para el vencedor, 1.000€ para el segundo, 500€ para el tercero y 300€ para el mejor ayudante.

Las personas inscritas deberán someterse a un proceso previo de selección por parte del Comité Organizador. Para proceder a dicha selección, deberán entregar un cuestionario de inscripción, adjuntando al mismo un breve currículum vitae. Solo a efectos de la selección, los participantes deberán entregar las recetas de dos platos: la primera, con el ingrediente principal obligatorio indicado por la Organización, que en este caso es la pimienta picona de La Palma; y una segunda con ingrediente principal libre. Los concursantes deben entregar las dos recetas especificando claramente el nombre de cada una de ellas, así como todos los ingredientes de las mismas, las cantidades para 4 personas y el proceso de elaboración.

En la última edición del campeonato, en 2019, el conejero Gonzalo Calzadilla fue elegido como el Mejor Cocinero de Canarias. Según reconoce el chef del restaurante Isla de Lobos (Lanzarote), "ganar el concurso es un orgullo". "GastroCanarias tiene mucho calado en las Islas y te ayuda enormemente a ser más conocido. Convertirte en el Mejor Chef hace que aparezcas en las portadas, que la gente habla de tu trabajo…de un día para otro estás en boca de todo el mundo y eso hace que venga mucha gente a tu restaurante", recalca.

7º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros-Gran Premio Binter

El VII Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2022 también incluye en su programa de actividades la celebración del 7º Concurso Regional "La Cocina en Verde" Gran Premio Binter. El evento está dirigido a los alumnos de los Institutos de Enseñanza Secundaria (IES) y las escuelas politécnicas de Canarias que cursen los ciclos formativos de Cocina, Hostelería, Restauración y Turismo. El concurso supone un guiño a los colores corporativos de la compañía. Los cinco finalistas deberán realizar ante el público la receta de un plato que tendrá como espíritu e hilo conductor la denominada "Cocina en Verde". La organización otorgará un primer premio de 600 euros; un segundo de 400 euros y un tercer premio de 300 euros. En tanto, el mejor ayudante recibirá un premio en metálico de 300 euros.

9º Campeonato de Canarias de corte de jamón-Gran Premio Montesano

Otro de los concursos a celebrar será la novena edición del Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias-Gran Premio Montesano. El certamen, de carácter regional, cuenta con el patrocinio principal de la empresa Embutidos de Tenerife, S.A. El concurso tiene como objetivo fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, así como reconocer y premiar al cortador o cortadora que demuestre mayor destreza al cortar un jamón Montesano. Podrán inscribirse los cortadores profesionales, mayores de edad y residentes en las Islas. Han de entregar un cuestionario de inscripción, con un breve currículum vitae, que deberá incluir un vídeo (de 3 a 5 minutos) en el que se pueda apreciar su habilidad.

7º Campeonato de Canarias de Bocadillos de Autor

El 7º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor tiene como principal objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas, presentaciones, etcétera.

En este concurso pueden inscribirse los profesionales de la hostelería y la restauración, mayores de edad y residentes en Canarias. Los participantes, además de su currículum y para el proceso de selección de los finalistas, deberán entregar una receta de bocadillo que deberá tener "espíritu" y "sabor” canario, por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de elaboración y/o la presentación del mismo. La organización otorgará un primer premio de 500 euros; un segundo de 300 euros y un tercer premio de 100 euros.

5º Campeonato de Canarias de Pastelería-Gran Premio Harinalia

El 5º Campeonato de Canarias de Pastelería-Gran Premio Harinalia tiene como principal objetivo poner en valor el mundo de la pastelería y contribuir a valorar el trabajo de los profesionales del sector dulce de la gastronomía. El patrocinador oficial es el Grupo Harinalia, un holding de empresas del sector de la alimentación especializado en la panadería y pastelería que a lo largo de más de 70 años de experiencia está consolidada como un referente del sector en Canarias.

3º Campeonato de Canarias de Pizzas-Gran Premio Comit

El 3º Campeonato de Canarias de Pizzas-Gran Premio Comit tiene como principal objetivo elegir al representante de las Islas que participará en el Campeonato Mundial de Pizza de Parma (Italia). La pizza es una especialidad culinaria italiana que triunfa en todo el mundo, aunque los buenos maestros de la pizza son poco conocidos, al menos en nuestra tierra. No obstante, es un terreno en el que poco a poco se están introduciendo profesionales de la alta cocina, como en su momento hicieron con las hamburguesas, elevando este plato al máximo nivel. El Grupo Comit es líder en las Islas en la distribución e importación de productos.