Diario de Avisos hace entrega de sus XXXVII Premios de Gastronomía

GASTRONOMÍA 05 de julio de 2022 Por REDACCIÓN
Estos galardones, que concede la Fundación Diario de Avisos, son los más antiguos que entrega un medio de comunicación español.
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Foto de familia de los galardonados en los Premios de Gastronomía 2022. Foto: Fran Pallero

El Auditorio de Tenerife Adán Martín, en la capital tinerfeña. acogió el día 4 de julio la entrega de los XXXVII Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS con un lleno a rebosar. Se dieron cita autoridades, cocineros, influencers, exponentes de la industria alimentaria y medios de comunicación.

“La gastronomía es uno de los pilares de nuestra economía”. Es la tesis con la que el presidente de Grupo Plató del Atlántico y la Fundación DIARIO DE AVISOS, Lucas Fernández, se dirigió a los centenares de asistentes a la XXXVII Gala de los Premios de Gastronomía que entrega la segunda entidad. Y es que la cita era de excepción. No solo por el nivel de los galardonados, que también, sino porque se trataba del retorno a la presencialidad, tras dos años de pandemia, de uno de los eventos más destacados del gremio en España.

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Lucas Fernández, presidente de la Fundación DIARIO DE AVISOS y del Grupo Plató del Atlántico. Foto: Fran Pallero

Aunque la crisis sanitaria es solamente uno de los retos a los que ha tenido que hacer frente este sector desde el aciago 2020. Citando al gran Ferran Adrià, el presidente del jurado del certamen y responsable de la sección de Gastronomía en el Decano, José Luis Conde, recordó que a esa piedra en el camino se suman otras como “la guerra en Ucrania; la inflación; la falta de personal, tanto de sala como de cocina, y la fiscalidad”. Factores que han llevado a muchos restaurantes a cerrar la persiana o a experimentar serias dificultades para mantenerla abierta: “El 50% de los locales duran menos de cinco años, el 22% no más de dos, y, entre el 80% y el 90%, no hacen presupuesto anual, lo que significa su muerte”, subrayó.


Los XXXVII Premios de Gastronomía de la Fundación DIARIO DE AVISOS distinguen a chefs y locales por su compromiso con la sostenibilidad, la dedicación, el esfuerzo y el talento en tiempos tan adversos


Bajo ese envoltorio de penumbra, podría parecer que los premios adquirirían un cariz triste y apagado. Nada más lejos de la realidad: se convirtieron en un reconocimiento a los que perecieron durante este tiempo y una oda a los que han salido adelante; a los que han brillado por su excelencia y que, pese a los nubarrones que se ciernen sobre el mundo, mantienen los fogones a plena potencia.

El Jurado de estos galardones, que preside José Luis Conde, otorgó en esta edición los siguientes reconocimientos:

1. Premio a la mejor labor en repostería: Alejandra Hernández Díaz (El Aderno - Santa Cruz de Tenerife)
2. Premio a la mejor labor a la difusión de la gastronomía: Pablo Albuerne 'Gipsy Chef'
3. Premio cocina sin combustión: Restaurante Umiaya x Germán Ortega (Maspalomas - Gran Canaria)
4. Premio a la mejor labor de cocina internacional: Restaurante Kiki (Santa Cruz de Tenerife)
5. Premio restaurante tradicional: La Posada (Santa Cruz de Tenerife)
6. Premio mejor restaurante nacional: La Tasquita de Enfrente, de Juan López Bedmar (Madrid)
7. Premio Casa del Vino: Bodega Los Loros (Valle de Güímar - Tenerife)
8. Premio mejor restaurante #ConsumeCanario: Taste 1973 Hotel Villa Cortés (Arona - Tenerife)
9. Premio Manuel Iglesias: Erlantz Gorostiza (Restaurante M.B. - The Ritz Carlton Abama - Guía de Isora - Tenerife)

Fuente: Diario de Avisos

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