El restaurante grancanario ofrece, del 13 al 30 de julio, los mejores arroces de la mano del chef, y Embajador Gastronómico de Castellón, Sergio Salvador
GASTRONOMÍA 12/07/2023
REDACCIÓN
Embajador Gastronómico de Castellón, finalista del Concurso Cocinero del Año (2018) y concursante de MasterChef, entre otros, Sergio Salvador, una de las grandes promesas de la gastronomía española, participa –con la regularidad que le permiten sus compromisos culinarios– en los más importantes eventos de ámbito nacional e internacional, ofreciendo sus servicios en foros de altísimo prestigio en los que este joven cocinero ha deslumbrado con su talento y aportaciones personales, avaladas por una genialidad poco habitual para su edad. Sergio Salvador ha trabajado en restaurantes tan prestigiosos como ABaC Barcelona, Mediterráneo, Azulsalado, Nudo Beach o Ricard Camarena Restaurant.
El joven chef oficiará en los fogones del restaurante capitalino, dando la oportunidad a sus clientes de degustar, entre otros platos: all i pebre de pulpo de roca, ensalada de esgarraet, paella valenciana; arroz del senyoret, arroz de secreto ibérico y ajetes, fideuá de rape y sepia; arroz negro con gambas y sepia, arroz meloso de mariscos, arroz de carrilleras y setas; y como colofón: crema catalana, crema de turrón, buñuelos de calabaza y
chocolate o arroz con leche de horchata.
El Gobierno canario organiza en esta cita internacional una jornada de ponencias a cargo de reconocidos chefs, productores, sumilleres y divulgadores, dirigidas a poner en valor las excelencias de las producciones del Archipiélago
Más de 2.000 expositores y 55.000 productos se muestran en Salón Gourmets, en una superficie expositiva de 65.000 m2. La organización prevé recibir unos 100.000 visitantes profesionales este año, de los cuales 16.000 son extranjeros procedentes de 85 países
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