Durante las Jornadas se degustarán, entre otros manjares, cochino negro canario, carpacho de cherne, diferentes quesos artesanos de la tierra y una amplia selección de repostería canaria.
GASTRONOMÍA 22/03/2023
REDACCIÓN
Roberto Miño, presidente de la Casa de Canarias y fundador de las Jornadas ha informado que "el buen hacer y la excelencia de nuestro sector primario y de nuestros profesionales de la gastronomía ha hecho que en las dos últimas ediciones haya lista de espera debido a la gran cantidad de profesionales de la hostelería en la Península que quieren asistir".
El evento se celebrará en la sede de la Casa de Canarias de Madrid, ubicada en la calle Santa Cruz de Marcenado, 13 (Conde Duque - Malasaña), a partir de las 15.15 horas con la participación del chef Felo Botello, el único discípulo en Canarias del gran Alain Ducasse, el chef con más Estrellas Michelin de la historia.
Las Jornadas contarán, además, con la presencia del artista canario Caco Senante, que presentará la nueva marca canaria 'Mojo Puntal', de la que es su embajador internacional.
Durante las Jornadas se degustarán, entre otros manjares, cochino negro canario, carpacho de cherne, diferentes quesos artesanos de la tierra, y una amplia gama de repostería canaria elaborada por el prestigioso repostero venezolano Brian Lugo Ollarves, en un guiño a la clásicamente denominada como "octava isla" conjuntamente con La Graciosa.
Más de 2.000 expositores y 55.000 productos se muestran en Salón Gourmets, en una superficie expositiva de 65.000 m2. La organización prevé recibir unos 100.000 visitantes profesionales este año, de los cuales 16.000 son extranjeros procedentes de 85 países
Las investigadoras María del Carmen Jaizme y Marichu Fresno han dado a conocer los trabajos que desarrollan junto a los maestros chocolateros Alfredo y Alicia Marrero, y el chef con estrella Michelin Diego Schattenhofer
Más de 2.000 expositores y 55.000 productos se muestran en Salón Gourmets, en una superficie expositiva de 65.000 m2. La organización prevé recibir unos 100.000 visitantes profesionales este año, de los cuales 16.000 son extranjeros procedentes de 85 países
